Перевозка соков и нектаров — это не просто процесс доставки продукции от производителя к потребителю, но также задача, требующая соблюдения строгих стандартов на каждом этапе транспортировки. От выбора правильной упаковки до обеспечения необходимого температурного режима и безопасного обращения с продукцией — каждый аспект имеет значение для сохранения качества товара.
Особенности упаковки соков и нектаров
Упаковка должна обеспечивать защиту продукции от внешних факторов, механических повреждений, воздействия света и температурных колебаний.
Основные виды упаковки:
Картонные коробки (Tetra Pak).
Этот вид упаковки — один из самых распространенных для соков и нектаров благодаря своим экологическим и защитным свойствам. Упаковка Tetra Pak состоит из нескольких слоев трех разных материалов: картона, полиэтиленовой плёнки и алюминиевой фольги и хорошо защищает продукт от воздействия света, разрушающего витамины и другие полезные вещества. Данная упаковка помогает поддерживать оптимальный температурный режим, что особенно важно для долгосрочной транспортировки на большие расстояния. Она легка, что снижает затраты на транспортировку.
Стеклянные бутылки.
Стекло — традиционный материал для упаковки напитков, но его использование при транспортировке требует повышенного внимания. Преимущество стекла заключается в его абсолютной герметичности, что исключает проникновение воздуха и, следовательно, предотвращает окисление продукта. При этом стекло — это хрупкий материал, и при его использовании крайне важно соблюдать осторожность на всех этапах транспортировки, погрузке и разгрузке. Для повышения безопасности продукции в стеклянных бутылках часто используют дополнительные защитные материалы, например, амортизирующие прокладки или специальные ящики.
Пластиковые бутылки.
Этот тип упаковки набирает свою популярность, поскольку пластиковые бутылки весьма легки и ударопрочные. Пластик выдерживает большие нагрузки и не ломается при незначительных механических воздействиях. Пластиковые бутылки необходимо хранить в правильных условиях, так как при повышенных температурах пластик способен выделять вредные вещества, что негативно скажется на качестве продукции. Этот момент требует строгого контроля за условиями транспортировки и хранения.
При выборе упаковки важно учитывать, как она будет взаимодействовать с продуктом и насколько эффективно она сможет защитить соки и нектары от негативных внешних факторов. Упаковка также должна обеспечивать удобство транспортировки и хранения, минимизируя риски деформации или повреждения.
Температурные требования при перевозке соков и нектаров
Транспортировка соков и нектаров требует соблюдения определенных температурных условий для сохранения свежести и вкуса продукта. Нарушение этих условий может привести к быстрой порче напитков или к утрате их полезных свойств.
Оптимальная температура хранения.
Для большинства соков и нектаров необходим температурный режим от +2 до +10 °C. Это касается как готовой продукции, так и натуральных соков, не содержащих консервантов. Поддержание температуры ниже +4 °C позволяет избежать процессов брожения, которые негативно влияют на вкус и качество напитков.
Температурные условия при транспортировке.
Чтобы избежать ухудшения качества продукции, температура внутри транспортных средств должна оставаться стабильной на протяжении всей перевозки. Для этого используют рефрижераторы, поддерживающие заданный температурный режим, либо изотермические фургоны. Эти транспортные средства специально оборудованы для перевозки пищевых продуктов, требующих поддержания определенного микроклимата.
Предотвращение замораживания.
Замораживание соков и нектаров категорически противопоказано. При заморозке структура напитка нарушается, что приводит к изменению его вкусовых качеств и текстуры. Замороженный сок после размораживания может потерять свою консистенцию, став неоднородным, а также утратить первоначальные вкусовые характеристики.
Поддержание правильного температурного режима на всех этапах перевозки — от погрузки до доставки — важный фактор обеспечения сохранности продукции. Именно поэтому производители и логистические компании уделяют особое внимание выбору подходящих транспортных средств и средств контроля температуры.
Правила погрузки и разгрузки соков и нектаров
Правильная погрузка и разгрузка соков и нектаров не менее важны, чем упаковка и температурные условия. Это критические этапы, на которых велика вероятность повреждения продукции, особенно если речь идет о хрупких упаковках, таких как стеклянные бутылки.
Использование механизированных средств.
Чтобы минимизировать риск повреждений во время погрузки и разгрузки используют различные механизированные устройства: тележки, штабелеры и гидравлические подъемники. Это позволяет снизить физическое воздействие на упаковку и предотвращает ее деформацию.
Укладка продукции на паллеты. Напитки в картонных коробках, стеклянных и пластиковых бутылках, как правило, транспортируются на паллетах. Упаковки должны укладываться так, чтобы избежать деформации нижних рядов. Стеклянные бутылки лучше всего транспортировать в предотвращающих соприкосновение ящиках с разделителями.
Фиксация груза.
Чтобы предотвратить смещение продукции во время перевозки важно закрепить паллеты с напитками с помощью стяжек или обмотки пленкой. Это не только убережет товар от повреждений, но и облегчит процесс погрузки и выгрузки.
Проверка состояния упаковки.
Перед началом транспортировки необходимо убедиться в целостности упаковки. Продукция с поврежденной упаковкой или явными признаками нарушения герметичности не должна быть допущена к транспортировке. Это важно не только для сохранения качества напитков, но и для предотвращения способных испортить остальные товары утечек.